Вероятно есть множество более элегантных способов, но мне как то пригодился именно такой))

1. Из Exel копируем таблицу в Dreamweaver (проверялось в CS5) - получаем html таблицу.

2. Выделяем тег <td>, правой кнопкой и выбираем Find and Replace.

3. В поле Replace вставляем [td] и жмем Replace all.

4. Повторяем операцию со всеми нужными тегами.